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ZOR41014Ver copiasACHA, Pedro N. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. Washington : OPS, 2003. 3 v.
ZOR41014Ver documentoBENENSON, AS. Manual para el control de las enfermedades transmisibles. Washington : OPS, 1997
ZOR41014Ver copiasGRACEY, J. F. Mataderos industriales : tecnología y funcionamiento. Zaragoza : Acribia, 2001. 235 p.
ZOR41014MARTIN y COL. Enciclopedia de la carne y de los productos cárnicos. Vol I y II. Martín y Macías,2001Fuera de mercado
ZOR41014Ver copiasMERCK & Co. El manual Merck de veterinaria. Barcelona : Oceano Grupo Editorial, 2000. 2558 p.
ZOR41014Ver copiasVer documentoMORENO García, Benito. Higiene e inspección de carnes. España : Diaz de Santos, 2006. 646 p.
ZOR41014Ver copiasPEARSON, A. M. (Albert Marchant) 1916- ed. HACCP in meat, poultry, and fish processing. Gaithersburg : Aspen, 1999. 393 p.
ZOR41014SOLOMON, S.E. Egg and egshell quality. London : Wolfe publishing Ltda, 1991Fuera de mercado