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: Control de calidad de alimentos (CCX7101)

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CCX71017Ver copiasALEXANDER Servat, Alberto. Calidad : metodología para documentar el ISO 9000 versión 2000. México : Pearson Educación, 2005. 188 p.
CCX71017Ver copiasAMERICAN Society of Quality. HACCP : manual del auditor de calidad. Zaragoza : Acribia, 2002. 266 p.
CCX71017Ver copiasBOLTON, Andrew. Sistemas de gestión de la calidad en a industria alimentaria : guía para ISO 9001/2. Zaragoza : Acribia, 2007.
CCX71017Ver copiasINTERNATIONAL Commission on Microbiological Specifications for Foods. El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a la industrias de alimentos. Zaragoza : Acribia, 1991. 332 p.
CCX71017Ver copiasLOSADA Manosalvas, Samuel. La gestión de la seguridad alimentaria. Barcelona : Ariel, 2001. 252 p.